Presentazione in anteprima del volume “Morzeddhu Storia - Ricetta e Identità del piatto più tipico Catanzarese”

Una sala attenta e partecipe ha accolto, nel pomeriggio di ieri 30 marzo 2026, la presentazione in anteprima del volume “Morzeddhu Storia - Ricetta e Identità del piatto più tipico Catanzarese”, ospitata negli spazi della Biblioteca “Filippo De Nobili”.

Un appuntamento che ha saputo coniugare memoria, identità e racconto del territorio, attirando curiosi, appassionati e addetti ai lavori. Il libro, fortemente voluto e scritto da Roberto Talarico, si propone come un lavoro ampio e strutturato: non una semplice pubblicazione gastronomica, ma una vera e propria enciclopedia contemporanea dedicata al morzeddhu, simbolo indiscusso della tradizione culinaria catanzarese.

Nel corso dell’incontro, moderato dal giornalista Davide Lamanna, si sono alternati interventi e riflessioni che hanno messo in luce il valore culturale del piatto, capace di raccontare la storia di una comunità attraverso ingredienti, gesti e consuetudini tramandate nel tempo. Tra i contributi quello della giornalista Anna Trapasso, che ha sottolineato come il morzeddhu rappresenti non solo una ricetta, ma un elemento identitario forte, riconoscibile e condiviso, evidenziando inoltre come il piatto stia trovando sempre più spazio nella cultura contemporanea, arrivando a influenzare anche ambiti espressivi come quello artistico.

Particolare attenzione è stata rivolta agli operatori locali, macellai, ristoratori e panettieri, custodi quotidiani di questa tradizione. Figure fondamentali che, ciascuna nel proprio ambito, contribuiscono alla realizzazione del piatto: dalla selezione e lavorazione della materia prima, alla preparazione secondo i canoni della tradizione, fino alla produzione del pane tipico, “la pitta”, elemento imprescindibile per gustare il morzeddhu nella sua forma più autentica.

Il volume ripercorre le origini del piatto, ne analizza le varianti e ne restituisce il significato più profondo, offrendo al lettore uno sguardo completo su uno dei simboli più autentici della città. Un lavoro che si inserisce nel solco della valorizzazione delle tradizioni locali, con l’obiettivo di conservarle e, al tempo stesso, rilanciarle.

L’iniziativa si è conclusa con un momento di confronto informale, segno di un interesse vivo e diffuso attorno a un tema che continua a rappresentare un punto fermo nella cultura catanzarese.