Assipan al Sigep di Rimini: il pane protagonista tra identità, cultura e territorio

Assipan l’Associazione Italiana Panificatori e Affini, ha preso parte al SIGEP – il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè – svoltosi alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio, confermando ancora una volta il ruolo centrale del pane nel panorama agroalimentare italiano.

Un appuntamento ormai imprescindibile per l’associazione, che da anni utilizza il SIGEP come vetrina strategica per la promozione del pane artigianale, simbolo di tradizione, cultura e identità nazionale.

«Il SIGEP per noi è diventato un importante appuntamento nella nostra attività di promozione del pane. Il pane è un prodotto identitario e partecipa con grande onore alla dichiarazione di patrimonio dell’UNESCO della cucina italiana», ha dichiarato Antonio Tassone, Presidente di ASSIPAN.

Durante i cinque giorni di manifestazione, grande attenzione è stata dedicata al Laboratorio dei Maestri Panificatori ASSIPAN, che ha ospitato dimostrazioni e degustazioni dedicate ai pani e ai sapori della tradizione italiana. Uno spazio esperienziale che ha permesso di raccontare al pubblico la qualità delle lavorazioni artigianali, il valore delle materie prime e il sapere dei panificatori italiani.

ASSIPAN ha ribadito l’importanza di valorizzare il pane non solo come alimento quotidiano, ma anche come potente strumento di marketing territoriale. L’Italia rappresenta infatti un unicum nel panorama internazionale: non esiste un solo tipo di pane riconosciuto, ma una straordinaria varietà di forme, farine, lievitazioni e tradizioni locali che raccontano la storia dei territori.

A differenza di altri modelli europei o internazionali, il pane italiano è espressione della biodiversità culturale e gastronomica del Paese. Ogni regione, ogni città e ogni comunità custodisce una propria identità, ed è proprio questa ricchezza che va tutelata e comunicata.

La partecipazione al SIGEP si inserisce in una visione più ampia di ASSIPAN, orientata alla tutela dell’artigianalità, alla promozione delle competenze dei panificatori e al rafforzamento del legame tra prodotto, territorio e consumatore, in un momento storico in cui qualità, origine e identità assumono un valore sempre più centrale nelle scelte di acquisto.

Con la sua presenza a Rimini, ASSIPAN rinnova il proprio impegno nel raccontare il pane come patrimonio culturale vivo, capace di unire tradizione e innovazione e di rappresentare uno dei pilastri della cucina italiana nel mondo.

Fonte: Calabria Informa