Successo per corso di alta formazione all’Istituto Alberghiero di Lamezia

Ha avuto un grande successo il corso di alta formazione tenutosi per due giorni presso l’Istituto Alberghiero di Lamezia Terme. L’evento del 30 e 31 maggio è stato promosso dalla Cariglino srl nella persona del direttore commerciale Paolo Cariglino in collaborazione con la Orogel.  Si è trattato di una kermesse formativa sia per i professionisti del settore enogastronomico che per gli alunni dell’alberghiero. Il corso è stato tenuto dal docente coordinatore team chef Orogel Gaetano Raguni, nonché’ general manager della nazionale italiana cuochi. La due giorni di Raguni a Lamezia ha permesso ai professionisti del settore gastronomico, ai docenti dell’Einaudi e agli studenti dell’alberghiero di acquisire informazioni preziose fornite da uno dei maggiori esperti italiani dell’arte culinaria. Tra gli aspetti teorici più dibattuti: le tecniche moderne e innovative per cucinare con qualità e sicurezza, le tecniche di conservazione industriale, la stagionalità i processi di lavorazione dei vegetali e la surgelazione. Variegato e molto apprezzato anche il buffet finale offerto ai partecipanti al corso preparato dallo stesso Raguni con alcuni degli studenti dell’alberghiero di Lamezia selezionati tra più bravi