Schiavonea festeggia i 40 anni d’attività di Salvatore Giustino, l’artigiano della cucina

Schiavonea festeggia i 40 anni d’attività di Salvatore Giustino, l’artigiano della cucina.  

1978-2018. Sono trascorsi ben quarant’anni da quando Salvatore Giustino (per tutti affettuosamente conosciuto come “Cannone”) ha mosso i primi passi nel settore della ristorazione. Un mondo del lavoro certamente non facile e dove è richiesta molta pazienza e premurosa attenzione circa gli ingredienti utilizzati per le pietanze da offrire ai propri clienti, nonché eleganza nel modo di presentare le stesse.  

Tutte qualità che il nostro concittadino possiede senz’altro, tant’è che il borgo marinaro di Schiavonea, dove Salvatore vive e svolge la sua attività, si prepara a festeggiarlo degnamente. 40 anni a preparare ottime pizze, a realizzare gustosi manicaretti, soprattutto ricorrendo a prodotti ittici locali di prima scelta. È il pesce fresco, difatti, una delle specialità per eccellenza di Giustino, il quale, così facendo, rende onore alla gloriosa tradizione ittico-gastronomica della marineria coriglianese.  

Salvatore non ha bisogno di pubblicità, è un nome che richiama da sé. Definirlo cuoco, chef, ristoratore, pizzaiolo, è forse riduttivo. È per tutti l’artigiano della cucina, colui il quale, a mo’ di creatore di opere d’arte, realizza autentici prodotti con estro e dedizione. Ecco perché sono in tanti, in questi giorni, a chiedere al titolare di “Trapizza Cannone”, caratteristica oasi situata in Piazzetta Fiume a Schiavonea, quale sia il segreto del suo successo, il modus operandi per pervenire a tale brillante risultato.  

Non v’è una formula magica, bensì un prezioso mix di modestia e laboriosità. È dunque giusto tributare un plauso al maestro Salvatore Giustino, alle sue virtù di competenza e professionalità, unitamente al cordiale staff che sempre l’accompagna. Auguri signor “Cannone”: il popolo di Corigliano (e non solo) è con te!   

Fabio Pistoia