Il "Cocktail Safari" di Stefano Nincevich presentato al LAB

Da LAB, accademia di bartending catanzarese, non si miscela soltanto. I giovani aspiranti bartender preparano le proprie alchimie perfette e al contempo costruiscono la propria immagine, studiano l'allestimento del loro futuro cocktail bar, tramandano l'un l'altro leggende e segreti da bancone. Perchè il bartender non è un mero esecutore di cocktail e drinks, la sua figura è qualcosa di molto più intricato e affascinante. "La storia dei cocktail -e di chi li esegue, aggiungiamo- è una materia poco nota e avvolta, per sua natura, dai fumi dell'alcol": a parlarne ai corsisti di LAB, nel primo seminario del 2017, è stato Stefano Nincevich, celebre penna di Bargiornale, in un intenso incontro (il primo in Calabria) dedicato alla presentazione del suo primo libro e, al contempo, ad un viaggio virtuale tra i più interessanti cocktail bar del mondo, ognuno con le sue storie ed i suoi protagonisti. "Cocktail Safari, un viaggio avventuroso nella storia di oltre 70 drink" (ed. Tecniche Nuove) è il diario di bordo di un giornalista viaggiatore e avventuroso, che ha saputo cogliere (e voluto regalarci) segreti, aneddoti e peculiarità tecniche ed architettoniche di quell'affascinante giungla del bar-system, laddove il barman diventa artista, alchimista, psicologo e terapista ed il cocktail, la sua creatura, la pozione risolutrice di ogni problema. Stefano Nincevich, dunque, non è un bartender: è un professionista che sta seduto dall'altro lato del bancone (nei migliori cocktail bar del mondo), pronto a carpire ogni storia ed a renderla fruibile al lettore appassionato del settore tra spunti storici, letterari e musicali. Il volume, impreziosito dalle illustrazioni di Andy Fluon, al secolo Andrea Fumagalli, artista eclettico dalla matita pop oltre che talentuoso musicista dei Bluvertigo, consta anche di un importante glossario per neofiti oltre che di un'utilissima timeline per inquadrare ogni drink nel suo esatto contesto storico. Dal Bloody Mary all' Honey Bee, dal nostro Negroni allo Zombie, "Cocktail Safari" è il perfetto manuale di sopravvivenza per "drinkofili", per chi vuole sapere cosa c'è nel suo bicchiere e dove poterlo bere meglio, nel mondo. Si apre così un anno d'importante programmazione per LAB di Sandro Laugelli, primo Laboratory Academy per Bartenders a Catanzaro e provincia, ormai realtà affermata nel mondo della formazione di professionisti del settore, tra i suoi corsi di mixology multilivello e l'organizzazione di eventi in barcatering, per cui ha anche appena ottenuto il "bollino Qualità" nelle Eccellenze Italiane, attestandosi così eccellente azienda certificata del settore nel panorama italiano che si affaccia al mondo.                                                                                                              

Anna Trapasso