Gerardo Sacco diventa chef per un giorno. La sua "Carbonara di mare" alla Fiera virtuale Agri in Web

Celebrare il territorio calabrese, tra tradizione e innovazione: è questa la mission del Maestro orafo Gerardo Sacco che, lunedì, allontanandosi per qualche ora da matite, lime e frese, ha imbracciato fruste, cucchiai e padelle per dilettarsi in uno showcooking e realizzare una ricetta preziosa nell’ambito di Agri in Web, la prima fiera virtuale per l’agricoltura della Calabria.

Al termine della tavola rotonda “Prodotto locale: produttori e promotori si confrontano”, a cura dell’Accademia del Bergamotto e del Museo del Cibo di Reggio Calabria, in diretta dalla città dello Stretto, il Maestro Sacco, presidente onorario dell’Accademia, ha preparato per presenti e spettatori collegati da casa un piatto ideato da lui stesso, la carbonara di mare.

Ricotta fresca, conserva di peperoni, cipolla di Tropea e sardella hanno condito di sapori magnogreci un bel piatto di “maccarruni aru ferretto”: un tripudio di arte, cultura e gastronomia, simpaticamente amalgamate da Sacco per esaltare le tipicità della Calabria, da sempre sua musa ispiratrice.